ビルベリーの特徴と効果
ビルベリーは、北欧に自生するブルーベリーの一種で、低い木が特徴的です。
果実は小粒で酸味が強いため、生で食べるよりもジャムやジュースに加工して食べることが多いです。
ビルベリーには、ブルーベリーに比べて多くのアントシアニンが含まれており、目の疲れや夜間の視力の改善などに効果があるとされています。
また、アントシアニンは抗酸化作用もあるため、生活習慣病や老化の予防にも役立ちます。
ビルベリーとブルーベリーの違い
ビルベリーとブルーベリーは、青紫色の果実をつけることが共通点ですが、ビルベリーは小粒で酸味が強く、果肉が柔らかくつぶれやすいため、生で食べることは少ないです。
一方、ブルーベリーは大粒で甘く、しっかりした果肉が特徴的です。
また、ビルベリーは北欧に自生するのに対し、ブルーベリーは日本でも栽培されています。
ビルベリーにアントシアニンの含有量が多い理由
ビルベリーに多くのアントシアニンが含まれる理由は、北欧で夏期に起こる「白夜」という現象が大きく関係しています。
太陽が1日中沈まないため、ビルベリーは紫外線から実を守るために青紫色の色素であるアントシアニンを豊富に蓄えます。
そのため、ビルベリーにはブルーベリーに比べて多くのアントシアニンが含まれているといわれています。
ビルベリーとブルーベリーは、見た目や味わいが異なるだけでなく、栄養成分や含有量も異なります。
ビルベリーには多くのアントシアニンが含まれ、目の疲れや夜間の視力の改善、生活習慣病の予防に効果があるとされています。
一方、ブルーベリーはビタミンCや食物繊維が豊富で、免疫力の強化や消化器系の健康維持に役立つとされています。